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日式煎饺(1/11)
食材准备。
将卷心菜切碎放入碗中，加入盐腌制10分钟。
将腌制好的卷心菜，挤干水分备用。（挤出的卷心菜汁保留）
将韭菜切碎备用。
将夹心肉糜放入搅拌碗中，加入盐，按一个方向搅拌均匀，然后逐渐加入清酒和鸡蛋搅拌均匀，加入除麻油外剩下所有的调味料，待肉糜搅拌均匀淋入麻油，表面淋上植物油，放入冰箱冷藏30分钟。
将拌好的肉馅加入卷心菜和韭菜搅拌均匀。
将馅心包入皮子内，包成月牙饺状。
火力调至中高火，预热锅子，放入植物油，关火，将包好的饺子放置于平底锅内。
加入面粉水加盖焖煮10分钟左右，待水份完全蒸发后，开盖煎1分钟。
倒入麻油再煎1-2分钟，即可享用。
装盘。