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芒果鱼胶奶冻(10/18)
先把鱼胶隔水蒸软
隔水蒸软
放入冷水里,置入冰箱冷藏一夜
鱼胶泡发开
准备姜片,泡发后的鱼胶
鱼胶切小块
放水隔水慢炖,注意,水不能高过鱼胶
隔水慢炖20分钟-30分钟
炖好后的鱼胶会溶于水,所以水不能太多
把多好的鱼胶和水一并倒入搞拌机
搞拌时间不能太长,3-5秒即可,鱼胶太细腻会没口感的
倒入牛奶至搞拌好的鱼胶汤里,加入适量的糖,再次置入炖盅隔水慢炖10分钟
芒果切丁放入容器里
炖好后的鱼胶奶隔泡倒入装有芒果的容器里
渣是打碎后的鱼胶
不要浪费,把它看出来放入奶冻里,凝固效果更好
静置一小时后待冷却置入冰箱冷藏
凝固后就是奶冻了 比起用鱼胶粉,吉列丁粉做出来的更有口感,更天然,更健康