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咸蛋黄焗南瓜(4/4)
南瓜洗净去皮，切成小丁。
隔水蒸至略软备用。
咸蛋取咸蛋黄，或直接用咸蛋黄，切成小丁备用。
锅中加入少许油，约6成热时，调小火，将蛋黄丁放进锅里炒至起泡流沙。再将蒸好的南瓜丁放入，翻炒，加入少计盐，盖上锅盖闷3分钟左右，即可。