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全家都爱吃红烧排骨(3/13)
食材是这些
将佐料切成图中形状
烧开水，将排骨放入煮开去浮沫，沥干放在盘中待用
炒糖：中火（明火炉中小火），倒入油和白糖，一定要不断翻炒，直至糖色变浅金黄色，如图
加入姜丝，八角和干辣椒，黑豆酱或黄豆酱翻炒
加入部分葱和小洋葱，月桂叶再次炒香。
加入排骨炒匀
加入料酒，大火炒2分钟左右，炒去酒精
加入高汤至差不多盖上排骨但没有没过排骨。烧开，转中火煮20分钟左右
到汁水收汁到如图，再加一次水，盖上盖子煮20分钟，注意途中要转中小火。等再次收汁如图，就好了。
两种装盘方式之：乡村风格--用蒸笼，垫上锡箔纸，先放上生菜叶装饰
再将排骨放入，撒上葱花装饰。新鲜出炉了！
两种装盘方式之：传统风格--用大兰花碗，将排骨靠紧放，擦干净漏在盘边的汁水。