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葡式蛋挞 · 一念妈妈的小厨房(5/12)
准备食材
将淡奶油、牛奶、白糖倒入一个容器里,搅拌均匀
白糖如果融化不了,可以隔水加热(水不能太烫,只要白糖化了就可以)
过筛加入低筋面粉,用勺子或者刮刀搅拌均匀
蛋黄打散成蛋液,倒入奶液里搅拌成挞液,这样蛋挞水就做好了。
挞水做好以后,过筛做好的蛋挞水,分离出没有搅拌均匀的小颗粒(最好过筛两遍,那样烤出的蛋挞口感更好)
将做好的挞水分别倒入挞皮里,装到七分满,在根据自己的喜好,我加了葡萄干,烤箱200度,预热5分钟,上下火烤25分钟,看到蛋挞表皮出现虎斑就可以了。
烤好的蛋挞
每一个蛋挞上都有一点小虎斑
撰写制作步骤
撰写制作步骤
外焦里嫩