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剁椒蒸鱼腩(2/17)
生姜大蒜切丝
姜丝铺盘子底，鱼用盐全部抹匀，包括刀口处并在刀口处塞些姜丝。
淋上橄榄油，这个油蒸鱼特别去腥
葱分开葱白和葱叶部分
葱白用刀背拍一下切开铺在鱼肉上，同时撒上蒜蓉
再放些剁椒，我这个剁椒是蒜蓉味的，所有蒜用得少。蒜蓉味辣椒酱是最重要的。
蒸锅先煮开水，再蒸鱼，大约蒸6分钟。最后1分钟旁边烧热油
打开锅盖，放糖和味精增鲜
撒上胡椒粉，
铺上香菜叶和葱叶
生抽和蚝油拌匀方便淋在鱼上面
淋上生抽和蚝油
你喜欢可以用2/3花生油+1/3芝麻油，淋包尾油，鱼更鲜香。
油热后均匀淋在鱼上面
完成
用勺子舀汁淋一下更入味
搭个青菜，开饭了！