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治愈系美食#巴掌牛肉#(5/14)
牛肉去筋膜
整块和桂皮一块，姜，香叶3片，料酒一勺，八角三粒，盐一勺，水煮去血沫。
捞起控水切成两份，重新加水，放入八角，桂皮，香叶，盐，料酒，花椒，姜，鱼露高压锅压10分钟
煲好的牛肉
放凉切大片，像巴掌大呵呵
姜和洋葱切碎，小米椒切圈
豆腐皮放少许盐和一滴油（配方外）焯水捞起控水放碟中
烧油爆姜和洋葱碎出香味
加入豆瓣酱炒香，加入两大勺卤牛肉的汤水，加入鸡精调味。
加入切片的牛肉
加入小米椒
装在豆腐丝上面，撒上葱花
点火，边煮边吃更入味
巴掌牛肉来啦