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印度菜谱黄油鸡块butter chicken(3/7)
准备好所需材料。材料很重要,番茄泥和番茄糊是不一样的!要追求口感的话不能用其他替代,建议麦德龙或找马云爸爸的淘宝帮忙找食材。印度什香粉也很重要,不能少。其他都应该很好找。鸡胸肉切块,提前一天晚上腌制过夜。好了不废话开炒了!
先把鸡胸肉热炒至表面看起来都熟了,可以适量此刻调味,加点盐和印度什香粉(用量每包括在材料表中,根据个人口味加入)去腥入味。可以尝一小块有咸味鲜味就可装盘待用。
加入材料表中的油,热锅后加入孜然粒爆香,加入洋葱丁,生姜丝,香菜杆炒制洋葱熟透。加入蒜末,两种辣椒粉,印度什香粉翻炒。
翻炒后加入水,两种番茄料。
加入鸡肉,翻炒鸡肉裹上调料。盖上锅盖焖煮5-10分钟。最后加入奶油,柠檬汁(过滤掉果肉)蜂蜜,盐,黄油。翻炒至黄油融化。撒上香菜叶子。继续焖煮3-5分钟,调料会很粘稠,可以加点水(锅周围还有流动的水就可以不用再加水)
装盘撒上香菜叶碎点缀奶油(不吃香菜的可以用garlic chives 和芝麻代替,我就是这么做的)
伴上米饭,享受浓浓的黄油茄汁浓郁融化在口中吧!