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糖醋鱼片(4/10)
取草鱼中断去骨
斜刀片成大片
调入黄酒，盐，白胡椒腌制20分钟入味
葱，姜切沫；糖醋汁需要的所有材料的混合均匀备用
腌好的鱼站干淀粉备用
锅中到多点油，烧制七八成热时，将鱼片分批下锅大火炸至发白定型后捞出
油温再次升高后将鱼片复炸，炸至金黄后捞出滤油
锅内留少许底油，爆香葱姜末
下入糖醋汁不断搅拌，煮至汤汁浓稠
放入炸好的鱼片翻炒，使糖醋汁均匀的裹在鱼片上，最后撒上炒熟的芝麻即可出锅