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花式酥点(5/17)
食材准备。
干油酥: 将猪油加入低筋粉中混合均匀,擦成“油酥团”。
备用。
水油面: 将面粉、砂糖、猪油放入盛器,用沸水冲入,拌成软面团。
然后取出摔打上筋,成“水油面团”。
将“水油面”包上“干油酥”。
擀薄。
一折三叠。
再擀开成薄片。
由上往下卷成长条,光面朝下。
分割成8份。
将分好的面剂子擀成面皮,包上25克豆沙馅料。
收口。
收口朝下,擀扁。
用厨房剪均匀的剪出花瓣。
然后,朝一个方向扭转,露出馅芯。
在中心刷上蛋液后,放入预热好的烤箱,以180℃烘烤二十分钟左右取出即可。