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爆炒鸭胗(6/8)
鸭畛切片
辅料切块
放入料酒去腥
胡椒去腥
混合玉米淀粉
拌均，入味去腥，放入冰箱腌半小时左右
放入姜片，蒜，辣豆瓣酱，煸炒香。油温上来后中火，放入鸭胗爆炒。
7成熟加入辅料葱和青椒。酱油，蚝油，翻炒一分钟。最后要起锅时加入一点糖提鲜味。