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下饭好菜~蒜子黄鱼(4/6)
黄花鱼杀好洗净，擦干后两面涂抹盐、白胡椒粉，倒入料酒，腌10分钟左右。腌的时候，姜切2片、葱切细丝，剥好蒜头。
调烧鱼汁:酱油3勺，糖2勺，醋1勺，料酒1勺，白胡椒粉适量，盐一点点。
锅烧热后倒入油，先放入蒜瓣煎变黄，捞出备用。
再放入姜片，葱丝煎，变黄后捞出。
再将腌好的鱼擦干，放入油锅里两面煎黄，倒入前面配好的烧鱼汁，倒入刚才煎黄的蒜瓣，再倒入1大碗水，大火烧开，盖盖中火焖煮约5-10分钟。
最后大火勾芡收汁，装盘撒上葱丝和香菜末即可。