牛腩洗净，切成2cm见方的块，沸水中加入2片姜，料酒1大勺，放入牛腩焯1分钟。

香菇泡发，香菇水留下备用。

象牙萝卜去皮，切成2cm见方的块。

热铁锅放适量油，放入干红椒段和花椒粒、郫县豆瓣酱炒出红油，再放入牛腩翻炒均匀，加入糖、生抽抄匀，倒入香菇水和清水，至没过牛腩，加入八角、香叶、姜片，水开后转小火炖10分钟。此时可以尝尝咸淡，如淡了可以适量加入盐。电压力锅插电(高压锅上火)，放入萝卜块、香菇(切成条)，将牛腩连汤一起倒入，按"肉类"键(高压锅半小时)。

关火后待气跑完，打开锅盖盛出，顶上放蒜苗(蒜末也行)、芝麻，热油烧至冒烟，浇在蒜苗上，就可以开动了。