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香葱芝士排包(1/13)
除黄油外所有材料放入厨师机中，按照先液体后固体顺序，酵母粉埋在面粉中。揉面10分钟后加入黄油揉20分钟至出现手套膜。
手套膜。
揉圆进行发酵。室温40-60分钟。
在面团上戳个洞，不回缩不塌陷就是发酵好了。
取出面团排气，分15份，盖保鲜膜松弛15-20分钟。
松弛好的面团擀成椭圆形。从长边卷起，底边压薄。
依次做完后放入烤盘中二次醒发。烤箱中放盆热水有助醒发，至2倍大。
醒发2倍大取出烤盘。
刷蛋液，洒马苏里拉芝士碎、香葱。
烤箱预热，170度15分钟。出炉立即在烤网上晒凉。晒手温时装袋密封保存。
成品图
看看拉丝效果。
再来一个。