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提拉米苏蛋糕(11/12)
煮沸开水改中小火，隔水打发蛋黄➕糖，打到蛋黄跟糖充分乳化发白即可，
吉利丁片用冷水泡软，等蛋液冷却到50度左右后，将吉利丁片沥干水加入到蛋液中，搅拌均匀。备用。
蛋液中加入10克咖啡酒。
加入马斯卡朋奶酪，打至无颗粒备用。
250克奶油打至7分发，就是凝固住就停止。在加入奶酪打至有清晰的纹路即可。打过头会水油分离！
手指饼干放入咖啡酒内泡一会，摆放在模具内。尽量铺满。
奶油奶猫填平后，在放一层手指饼干
在用奶油奶酪铺满整个模具，放入冰箱冷藏一夜。
在用奶油奶酪铺满整个模具，放入冰箱冷藏一夜。
用剩下的手指饼干做装饰，表面也可撒上糖粉。提拉米苏就做好啦。
成品
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