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荞麦鸡蛋饼(快手早餐)(6/11)
先隆重介绍一下主料 : 荞麦粉,来自泸沽湖畔,纯天然,无污染。我的小朋友德吉卓嘎的奶奶家自种的。德吉卓嘎每次送我荞麦粉、苹果干、洋芋片时,都会说:自家的,不值钱。我满心感动,这是用钱买不到的东西和情谊啊。
鸡蛋1个,打散。
加上一点点小苏打,约1克。
白砂糖2汤匙。
打化
加上适量荞麦粉,调匀。干湿程度以提起筷子面糊成线状下淋为宜。静置片刻。
锅里放油,小火加热。油不要多,在锅底摊开,主要是防粘。如果是不粘锅可以不用油。
面糊倒入锅中,转动锅摊开。
看到面糊冒泡,基本凝固,翻一面。
好了
很松软。喜欢酥脆的,就多用点油,把饼摊薄点。