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香辣螺蛳(10/11)
螺蛳买好要先吐沙，放到清水中，滴点香油，我是早上菜市场买好，吐了一天沙了，菜市场买的屁股已经剪过了，如果没剪的，自己还要花时间，不然吃起来不方便
食材一览，姜、蒜、辣椒、青椒、洋葱都切好备用
大合照
锅放油烧热，下辣椒、蒜、姜，煸香
下螺蛳，不停翻炒，期间可浇点料酒
加一勺红油豆瓣酱，翻炒
加水，淹过螺蛳，加适量老抽、生抽、糖、盐、鸡精调味，具体量看个人喜好
放入两片香叶，一粒八角茴香，之后盖上锅盖焖10-15min
让其收汁，这时可以把香叶、八角茴香夹出来丢掉
之后下青椒、洋葱，翻炒
出锅，香辣螺蛳完成