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香辣(6/7)
凉鸡脖放开水里焯5分钟，后用凉水冲洗（据说可以去腥）
姜切丝，蒜拍散，备好干辣椒，麻椒，冰糖，八角
生抽2勺，海天豆瓣酱1勺，郫县豆瓣酱2勺调好
锅里填油将姜丝，蒜瓣炒至金黄，然后把放麻椒，干辣椒炒出香味，最后把调好的酱料放锅里小火翻炒一下
把用凉水冲好的鸡脖放炒好的酱料里翻炒，让鸡脖更入味
翻炒好鸡脖后加水，因为需要煮的时间比较长一点所以水的量需要自己掌握一下，中间加水会破坏掉原来的味道，
鸡脖煮好后把鸡脖捞出放凉，把汤汁也放凉，等鸡脖跟汤汁都凉了以后再把鸡脖放到汤汁里泡着随时吃随时拿