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蛋白酥脆饼干(9/11)
低筋面粉、玉米淀粉，糖粉过筛备好，可以称量好放一起过筛，正好混合
蛋白加细砂糖用电动打蛋起搅打成硬性蛋白霜状态
放入粉类
用刮刀拌匀
在装入裱花袋，裱花袋里我装了一个圆孔形的裱花嘴
在烤盘里挤出大小均匀的小饼状
在通风处晾10分钟
放入预热好的烤箱中层，上下火210度，烘烤15分钟，注意观色，可以及时加盖锡纸，免得上火颜色太重
烤好的饼干晾凉后，上面轻轻一碰就碎了，很酥哦
成品
成品