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「樱桃派」(5/17)
【准备工作】把樱桃去核 黄油室温软化
【派皮】60g黄油室温软化 加入30g糖粉打发
分三次加入30g蛋液 每一次加之前都要搅拌均匀
加入120g低筋面粉 20g玉米淀粉 2g盐揉成面团
放入冰箱冷藏待用
【樱桃馅儿】把10g黄油放到锅中融化 加入去核的樱桃翻炒均匀
加入20g糖粉翻炒均匀
加入柠檬汁 大火收汁 大概是粘稠状 放进冰箱冷却
把面团分成一大份和一小份 大概1:2左右
把大的那份平均分成六份 放入模具中
用叉子扎一些小孔
把馅儿分成六份填进去~
把那一小块面团切成条 编成网状铺在派上 大晚上拍光线不好
刷一层蛋液 烤箱预热 180度25分钟
收工~
成品
yoooooooooo