把青鱼处理好洗净鱼身割口备用，我把鱼头直接切掉了也可以不切，锅内热油 油开后放鱼煎 煎好后捞出备用，另起锅热油依次放入八角花椒辣椒葱姜蒜 料酒耗油 生抽老抽 糖醋 盐味精调好汁翻炒放入炸好的青鱼翻动几下滚上汤汁ok