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私房酱牛肉(3/7)
配料：牛腱子肉，买来洗净擦干水分，用叉子或铁钎，扎一些洞帮助更好入味。
卤料：草果，香叶，桂皮，白芷，八角，小茴香。 配料：姜一小块切片，蒜 3-4瓣，干黄酱100g ，酱油50g ，十三香适量，冰糖适量。
将酱油 干黄酱 十三香 卤料，放入大盆中搅拌均匀，放入牛腱充分搅拌并按摩一下肉，使肉更入味，包上保鲜膜放入冰箱腌2-3小时。
将肉和腌肉的所有料倒入锅中，加入冷水没过肉即可，开大火煮开。（一定要冷水下锅）
大火煮开后，撇去表面的浮沫后转中火煮40-50分钟即可，关火盖上盖子自然晾凉。
过滤出来的汁，倒入罐子里 ，放入冰箱下次使用。
取出牛肉放凉即可