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宫保鸡丁(4/16)
鸡胸洗干净切小块，放入淀粉和食用油腌10分钟以上
花生米用水冲一下，用厨房纸巾擦干
冷锅冷油最小火炸花生米
花生米微微变色捞出
继续将油加热到8成热时关火，将花生米放进去复炸几秒钟。看到颜色变深马上捞出沥油。
装盘后喷少量白酒，备用
准备好姜蒜末，花椒，干辣椒，葱白切小段
热锅冷油炒鸡胸肉
炒到发白盛出备用
将生抽，料酒，醋，糖，淀粉，盐，水放在碗里调匀
热锅热油小火炸香花椒和干辣椒,炒香姜蒜末
放入鸡胸肉翻炒均匀
放入葱段炒匀
放入第十步调好的碗汁，炒匀
加入花生米，关火。炒匀
装盘开吃吧