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泰式椒麻鸡#给老爸做道菜#(10/39)
所用食材：整鸡腿2只，圆生菜，黄瓜，柠檬，指天椒，柠檬，香菜和香葱备用
圆生菜洗净切丝
黄瓜洗净切丝
圆生菜丝和黄瓜丝入冰水冰镇待用
鸡腿洗净擦干表面水分，用厨房用剪延鸡骨剪开，去骨
鸡腿肉取出后
用刀在鸡腿纤维的垂直方向划几刀（防止鸡肉在煎的时候缩太小）
煎鸡腿：锅中不放油，鸡皮朝下直接入锅，煎出鸡油
半熟的时候撒入现磨黑胡椒粒
撒入少许食盐调味
翻面同样撒上黑胡椒粉和盐
盖上锅盖可使鸡肉熟的更快
待鸡皮煎成金黄色即可
香菜、香葱、小米辣、大蒜切末
取一容器，放入步骤14的食材
放入15毫升酱油
30毫升米醋
40毫升香油
2汤匙白糖
挤入半个柠檬汁
搅拌均匀备用
冰镇过的蔬菜丝铺盘底
把煎好的鸡腿肉切成小块
铺在蔬菜丝上
淋入调制好的酱汁酱料在鸡排上
撒上熟花生米碎
撒上少许黑胡椒粉即可
完成品
完成品
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