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带你食粤西特色菜----白灼猪肚(6/7)
所需材料有,新鲜的猪肚,红枣4个 胡椒粒,大蒜,姜 葱。 (事先要清洗猪肚,用要用盐和生粉不停搓洗,搓完外面,要反回来搓里面,这样才能去除猪肚的沾液,才有把腥味去除!)
氽水,锅里放水,二片姜,一葱结,一勺胡椒粒。
把清洗干净的猪肚放入锅中,冷水下锅,这样才能更好去掉腥味
大约煮十分左右,捞出猪肚,用力搓掉薄膜
把猪肚放入瓦煲中,放上二片姜,一葱结,红枣,大蒜
.倒入开水,撒入胡椒碎,大火煮开,继续用小火煮半小时左右,只要用筷子能轻松捅入就可以了。
煮好的猪肚,晾凉后再切片。切片沾着沙姜大蒜生抽调成的酱汁,那更美味。