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【纯粹的面包心】乡村法棍(14/16)
取400g面粉，加入盐混合均匀，另外100克面粉在第5步会用到。
将酵母和水混合。
在水中加入一半量的第1步混合好的面粉，用刮刀搅拌成光滑的面糊，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵。
发酵至面糊有较多的气泡。
在发酵冒泡的面糊里加入第1步混合好的另一半面粉，搅拌均匀。此时面团很粘稠。分2-3次把另外100克加入到面团中，边揉边加，直到面团变得没那么粘手，但仍稍稍有些粘性。
面板上撒干面粉，把揉好的面团取出放在上面，继续揉至面团变得更加柔软而富有弹性。把揉好的面团放入碗中，盖上保鲜膜，放温暖处发酵，直到面团变成之前体积的两倍大。
面板撒粉，取出发酵好的面团，轻轻排气，用刮板将面团分为2份，团成圆柱形，松弛15分钟，将松弛好的面团，整形成长条形。整形好的面团放在温暖湿润的地方发酵40分钟左右。
将daogrs S1蒸汽烤箱内水盒装满水。
预热daogrs S1蒸汽烤箱，230度，将一个空烤盘倒放在烤箱中层，预热时间大约20分钟。
在发酵好的面团表面筛一点面粉。
用锋利的刀在面团上割口。
将daogrs S1蒸汽烤箱的烘焙模式调到高温蒸烤模式，230度，10分钟。
将面团轻轻的送进烤箱，放在倒扣的烤盘上进行烘烤。
烘烤10分钟后，再转200度烤25分钟。
烘烤完成，将法棍从烤箱取出。
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