锅中先放五杯水煮沸，等水期间，一杯豌豆粉，兑一杯水搅拌均匀。 水开后，一手倒入混合淀粉，一手用饭铲搅拌，搅拌均匀，成糊状。 等起大泡泡突突突突的，再煮个一分多钟，关火。 倒入小盆中，等起自然凉透（切勿冷藏）

1-2小时冷却后，就变成这个样子，切成你要的条状块状都行，细条容易入味些。切好放在碟子上摆好

调料没拍照。蒜切末，葱切碎。在摆盘好的凉皮上撒部分蒜末葱花，撒些芝麻，剪碎的辣椒。 热锅放油，煸香蒜末葱花，关火。任意放入白糖，盐，黑醋，生抽，豉油，鸡精，再开火加热拌匀后熄火。

将所有调料一起倒在盘子上，吃的时候拌匀即口。非常香