《請先預熱烤箱上下150度》
《模具請先塗油》
150克巧克力+3大匙牛奶（37.1克）隔水加熱至融化離火
加入60克室溫切碎的黃油
（黃油來不及室溫就切好放硅膠碗裡再放預熱的烤箱頂上，我有時臨時想做就這樣偷吃步
( ´▽｀)）
台灣很潮容易結塊，預先過篩75克低粉備用
（直接後面過篩也行）
秤60克綿白糖過篩備用
（或者很勤勞的話直接黃糖或者砂糖扔果汁機就能打出糖粉，我打過了，確定能行，但是最好是玻璃瓶身的果汁機避免塑料磨損，糖粉我是沒打算另外花錢買佔空間）
秤40克黑糖粉放入巧克力糊拌勻
（沒有黑糖的話就用黃砂糖或白糖，主要是不同的糖風味不同，我個人是不愛純白糖，反正糖總量是100克）
可以不過篩（我只是無聊先拌勻篩入的小顆粒再拌入篩剩的黑糖粒）
拌勻再把巧克力糊過篩
（我是過二次這樣會回到原來的盆裡，
過一次也行）
三蛋白加一點鹽和幾滴檸檬醋打發至紋路非常明顯的偏硬性發泡
翻拌均勻後準備倒入模具
（有點高度倒入模具，不要震，因為這款蛋糕很重，有點氣泡幫忙撐無妨）
放入烤箱中下層 上175下150烤50-60分鐘
（爐溫：160，開門後降至120-130）
（台北家的烤箱烤了50分鐘爐溫仍是130）
( ´▽｀)
真的好吃唷（熱熱吃表皮會有點脆脆的）
切一小片能配一壺茶啦！
這個是原方的食譜，這本步驟圖過於簡易不適合純新手閱讀，但也確實是很簡單的。
我覺得在這方面日本人的食譜就龜毛多了
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