香菇用温开水泡二十分钟。

鸡买回洗干净晾干水

姜葱蒜切好备用

热锅放入适量花生油，待油热放入姜蒜爆香放鸡块翻炒，炒至鸡块水分收干，放适量料酒、白糖、生抽继续炒。加入开水烧开，水要没过鸡块，加入香菇焖至鸡块酥烂汤汁收浓，加入盐调味。装碟，放些香菜装饰就可以开吃了。