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广式蜜汁叉烧汉堡#博世红钻家厨#(21/21)
波兰酵头材料加在一起拌匀，室温静置15分钟。
拌匀静置后盖上保鲜膜放入冰箱继续发酵。（因为我是利用下班时间做，所以我放冰箱冷藏过夜，约24小时。如果不过夜待酵头室温（夏天）发酵至有密集气泡后就可以使用。）
第二天取出，波兰酵头的状态。
将波兰酵头和面团材料除黄油外的所有材料混合。
把材料混合完后，加入黄油继续揉至面团表面光滑。
面团中间挖个孔，盖上保鲜膜室温（夏天，冬天要放发酵炉）发酵至2倍大。（揉面是个体力活，急需一台厨师机
面团发酵到2倍大
取出面团，用手轻压面团排气
排完气，把面团分成12等份（因为我用的是12连模的马芬模具。）盖上保鲜膜，松弛10分钟
松弛完后放入马芬模具，继续静置10分钟。
静置完后，在表面擦上薄薄一层鸡蛋液，散上白芝麻。
送入预热好的烤箱，上下火180°C烤20分钟左右（依自己的烤箱脾气来调整烤的时间。）我在烤箱最下层的烤盘里倒了一杯温水，烤出来面包下座较松软。
烤好出炉，冷却脱模。刚烤好的面包表面有点硬，放一晚后就变得松软。
面包内组织很细腻。
夹入自制的蜜汁叉烧肉和蔬菜
我做的叉烧肉
简单的食材。里面我只挤了一点点番茄酱，其它没有加，叉烧肉己经足够味。
中午时分写菜谱，真的饿了。
很迷你，比60多克的鸡蛋大一点点。做好这样的我吃了四个
停不下来。
最后来个大合照，做起来吧。