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珍珠鹌鹑蛋肉丸子#给老爸做道菜#(1/16)
准备工作：糯米提前泡上，时间久一些，我是睡前泡上第二天早上用。早上先把肉末拿出冰箱自然解冻，鹌鹑蛋煮上，我用的蒸蛋器，放水里煮也可以。
小葱和生姜切末。
胡萝卜切圆片备用。
把肉末、葱花、姜末放入搅拌盆，加入适量的生抽、五香粉、盐、淀粉，再加入半个鸡蛋清，根据我平时做肉丸的经验，不需要加一整个蛋清，否则太稀不好成团。
把肉馅的所有材料混合均匀，用筷子顺时针搅拌，使其上劲，起胶，这样容易包裹鹌鹑蛋和黏上糯米。
鹌鹑蛋煮好后，放凉水里更容易把蛋壳剥掉。
接着包鹌鹑蛋，取适量肉馅，大概20g一个，揉圆，按成小饼状，把鹌鹑蛋包进去。
肉馅全部裹上鹌鹑蛋，搓圆。
糯米控干水分，鹌鹑蛋肉丸全部包好后，把它们放糯米里滚一滚，裹上一层糯米。
裹好一个，垫一片胡萝卜，码在盘子里。
全部裹好后，在每个丸子顶上放一个枸杞点缀。上蒸锅，水开后大火转中火蒸20分钟。关火出锅。
好吃～
老少皆宜
有蛋有肉有米～
美味全家共享～
今日早餐：珍珠鹌鹑蛋肉丸子+豆浆+水果，有颜值又美味～