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毛豆烧鸭(4/10)
大蒜切粒、生姜切丝、小米椒切丁、鸭肉切小块
鸭肉冷水入锅焯水，撇去油沫，捞出鸭肉
锅中倒入适量油，油热后依次加入小米椒、蒜粒、姜丝，爆出香味
放入焯水后的鸭肉翻炒
淋入适量海天特级金标生抽
滴几滴海天草菇老抽上色，快速翻炒2分钟
倒入清水，焖15分钟左右
放入毛豆，稍微翻炒，再加盖焖10分钟左右
调入适量鸡精、食盐，翻炒均匀
色香味俱全的毛豆烧鸭出锅