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夏天除了西瓜和冷饮，还有不得不吃的小龙虾！(3/5)
大蒜切末，冲水洗去表面黏液。
油温6成热（180℃），下洗净的小龙虾炸20-30秒，外壳变红后捞出。
热锅少油，下葱姜、野山椒碎和蒜末爆香。
加入小龙虾和野山椒水，加水没过2/3小龙虾，煮开后用10g盐、适量鸡精和2g糖调味。
煮至汁微微收干后浸泡2小时以上再食用。