用8:2（肉和肥）的牛肉弄成肉末。我买的是现成的。重点，千万不要腌制，腌制会让肉里的水分流出，这样就不会有肉汁了。美式汉堡的精髓
250g牛肉是做一个汉堡的量。毕竟名字就是half pound嘛。把肉末在双手之间来回扔，扔成紧实的肉团。然后轻轻压扁。大小比面包胚稍微大一点。然后在两面撒上盐和黑胡椒。盐三指抓一把。黑胡椒可以多点。
平底锅预热。用厨房纸抹上油即可，不用多。中火，一面3分钟。
翻面，2分钟。这样做出来的是Medium 的 五成熟。不喜欢生的可以3分钟。
快完成时盖上芝士片。我用的是美国黄芝士。喜欢拉丝的可以买马苏里拉芝士。
最后码盘了。想怎么放都行。酸黄瓜必备，不喜欢生洋葱的可以煎一下。我是什么酱都喜欢。美乃滋，番茄酱，黄芥末都放了
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