，先把买回来生鸡爪清洗，并顺便帮忙修剪指甲，这样可以让鸡爪看起来比较美观
把鸡爪凉水入锅，放入适量姜片和料酒，水开后沸腾3分钟左右，这样为了撇去血水和腥味儿
沸腾3分钟后关火将鸡爪放入凉水中浸泡2分钟，过后捞出控水，期间浸泡时间把菜锅里血水倒掉刷菜锅准备下一步启用
将刷好的菜锅烘干并倒入2平勺儿菜籽油加热，油热时放入姜片蒜片，加入适量五香粉翻炒，等姜片蒜片颜色有改变时放入沥干水的鸡爪翻炒，中火翻炒一分钟后加入提前准备好的葱片，牛油火锅底料，花椒和生抽
加入调料后并加入适量开水煮开，为了节省时间，就全部改装入高压锅里压7-8分钟，这样吃起来比较好剔骨
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