安装App
瓠子肉馅生煎包#给老爸做道菜#(5/17)
将发酵粉放入三十度左右的温水中化开, 再加入面粉中和面;
和成光滑的面团后盖上盖房放在室温下发酵;
肉馅中加入适量的盐、生姜粉花椒粉和料酒, 顺着一个方向搅拌上劲;
瓠子刨成细丝, 注意中间的瓤就不要了;
加入适量的盐腌制一下;
将腌制好的瓠子丝挤去大部分水分后放入肉馅中;
再加入适量的芝麻香味和少许胡椒粉;
顺着刚才方向搅拌上劲, 这样瓠子肉馅就做准备好了;
面团发酵好后放在案板上滚圆;
搓成长条后切成大小相同的剂子;
擀成圆片, 包入准备好的馅料;
左手托起圆片, 右手拧起边向内折叠直到合拢;
这样将所有的小包子就包好了;
烧热锅, 放入少许油, 将小包子放入里面, 注意中间留点间距,微微煎一下再加入适量的水;
加盖煮上两、三分钟;
再揭开盖, 小火慢慢煎, 直到水分完全蒸发,壳底煎至金黄即可。
可以开吃了。