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豆豉辣炒茄子土豆片#给老爸做道菜#(10/12)
准备好原材料；
锅中倒入适量的油， 将土豆片平铺在锅底，煎一下；
待一面煎的微微发黄时翻一面继续煎， 煎到双面金黄后盛出；
茄子加入适量的盐， 拌均匀腌制一下；
下锅前滗去水分， 放入适量的淀粉均匀的裹在茄子表面；
再放入刚刚煎过土豆片的锅中；
微微煎一下， 煎到茄子微微发黄即可盛出备用；
锅中加入豆豉香辣酱、红椒和蒜片爆香；
放入准备好的土豆片和茄子翻炒；
再加入少许的味极鲜调色；
加入适量的盐调味， 翻炒均匀即可盛入盘中， 表面撒上小葱末。
端上桌了。