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最好吃的苦瓜焖排骨(1/9)
大苦瓜对半切开,用勺子把醸挖掉,切成块状。
整粒蒜头切开,留三粒用来起锅,其余捣成蒜蓉。
豆豉切碎。
碗内放入排骨,蒜蓉,豆豉,糖,油,盐,酱油,还有玉米淀粉(事先用水把淀粉冲开)搅拌均匀。腌制15分钟。
热锅冷油,放入姜蒜。
排骨倒入锅内爆炒一下,加入热水,水的量要没过排骨。盖上盖子,小火焖15分钟。
15分钟后水稍微收一点,放入苦瓜,糖,加少量水。再盖上盖子,大火焖10~15分钟即可。
苦瓜焖排骨完成。
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