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嘟嘟鸡腿煲#给老爸做道菜#(3/48)
鸡腿提前清水浸泡，泡出血水，洗净吸干表面水分切块，香菜2颗洗净，干香菇洗净清水浸泡，姜切片，蒜瓣鸡蛋备用，青红椒切丝
鸡蛋打散成蛋液，淀粉加水调匀
放入10毫升酱油
1克白胡椒粉
4克白糖
食盐1.5克
黄酒10毫升
搅拌均匀
鸡蛋打散，倒入一半的蛋液
搅拌均匀
加入淀粉2汤匙
搅拌均匀后腌制
泡好的香菇去蒂切丝，香菜切段备用
倒入色拉油，放入香菇
翻炒出香味
放入姜片
倒入蒜头
倒入腌制好的鸡腿肉
加入15毫升蚝油翻炒
加入泡香菇的水
盖上锅盖煨煮鸡肉
煨煮中
10分钟后打开锅盖，倒入20毫升酱油
翻炒均匀
再次加入香菇水（没有可加清水)
撒入少许白胡椒粉
开火加热砂锅
将适量的芡汁倒入锅中搅拌均匀
倒入青红辣椒
翻炒均匀后
倒入砂锅
盖上锅盖淋入少许黄酒
撒入香菜碎
完成品
完成品
完成品
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完成品
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