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酸菜鱼(2/4)
准备好材料，如图所示 再切好酸菜，浸泡半小时备用
把鱼片取出放盆里加上淀粉，鸡蛋清，白胡椒粉，料酒腌上10分钟
把干辣椒，花椒，姜，蒜，葱花加油爆香后加入鱼骨煎熟，再加水，酸菜做汤底煮沸
最后把鱼片倒入汤中，煮至鱼肉变白即可熄火，煮久鱼肉就不鲜甜了，最后撒上葱花，干辣椒做点缀，即可完成