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红烧排骨(14/15)
需要的食材，
排骨冷水下锅，
烧至水开，然后撇去浮沫
把排骨捞出来装盘
锅内放适量油，把冰糖放进去（油温不用太高的时候放，）
可以用菜铲把冰糖敲碎，
不断的搅冰糖，至糊状，（掌握不好火候的话，不用等到冰糖成焦糖色，容易有苦味），就可以下排骨了
下排骨，不停翻炒，就是炒糖色，加入酱油，生抽，
放入八角，桂皮，香叶，干辣椒，葱姜，翻炒
翻炒后
加水，我是加了两碗水，水最好一次加够，加完水也可以放进去几颗冰糖
小火炖
炖30到45分钟，这是我炖了20分钟以后
最后大火收汁，加入盐，可以不用收的太干，留点汤汁拌饭超下饭的
OK