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辣椒茄子炒肉(湖南)(4/4)
肉、茄子、辣椒切片，葱切段，蒜切茸，肉加盐、鸡精、生抽醃渍备用
锅内置油七成热，下葱白段放入肉翻炒变色盛盘待用
锅内留油，炒香蒜,下辣椒丶茄子，加盐翻炒，茄子快熟时淋入生抽
倒入炒好的肉、葱段，放点鸡精，翻炒拌匀起锅