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彩色凉皮(29/31)
舀去一碗半面粉活面
一边倒水一边把面粉搅拌均匀成雪花状 ，软硬都没有关系揉成面团醒一会在揉光
倒入适量清水，就跟玩水一样随便抓，把面粉中的精华抓出来
一点点抓面水变白，第一次抓到一定的浓度把面水倒入其他干净的盆子中
怕抓的有沉淀可以过滤倒面水
这个属于肆意妄为的抓面，不用怕，面水洗净的时候它会自然融合
第二盆水洗面筋基本成行
洗好的面水
在抓抓不出任何白面水的时候，面水就已经洗好了。
因为是做彩色的、我都用的是天然的蔬菜，水果榨汁
菠菜汁比较健康，营养
准备工作做好，要想凉皮透亮筋道，沉淀精华面水最后隔夜
第二天倒掉上面的清水，把面水舀起均匀搅拌
把水烧开，罗罗底部擦少许油防止粘。倒入90克的面水 把火开小，来回均匀面水
大火蒸3分钟盖上盖子，看到面皮起泡泡关火拿出罗罗放入冷水中冷却 在做另外一个
拿一个小碗放入少量的菠菜汁和面水搅拌 调色和常规的一样蒸就可以了
这个快熟的时候，可以把冷却的凉皮放在一个干净的盘子中，刷油，在用罗做另外一个
就这样一层一层的放
彩色凉皮就做好啦
切好放在盘子里格外有食欲
蒸完凉皮加水把面筋煮熟，大概20分钟面筋膨胀就代表熟了
蒜，姜，葱切末捣成泥，放入辣椒粉油烧热，油泼，如果想更佳入味，可以放一些油，香叶，炒锅，茴香加入醋煮开，放凉，吃凉拌菜，凉皮都会特别香，煮开的醋不会坏可以常年吃
有木有特别想吃
火龙果的颜色蒸出来效果特别棒
菠菜更加有春天的感觉
在配韭菜盒子是不是更加棒黄瓜
南瓜的配牛肉
筋道配油泼辣子
一喜欢到停不下来
百吃不厌
在配一份八宝粥在惬意不过了