先和油皮面团，所有材料入面包桶，起动揉面程序，不用揉到象面包那样出手套膜状态，出膜即可，醒面至少30分钟，这样面的伸展性比较好，在以后操作过程中不会破酥。由于面的吸水性差异，水适量增加或减少，在和面时水不要全部倒入，留20g
左右，视面团软硬程度添加，面团一定要软，太硬会破酥，不利于操作。注意油的量不要变动，如果用猪油可以是125g，最好不用黄油。
醒面时，和油酥面团，所有材料入盆用手和成面柔软面团，油也要留20g左右，视面团软硬适量添加，面团必须柔软不能硬，面团硬会把油皮在后面操作中挌破
面醒好后，两面团各自分成50个小面团，用保鲜膜或湿布盖住，以免面团被风干。
包酥喽，油皮按扁，油酥放皮中间，一点点包起来，初学者不用急，慢慢包
取一包好的球，开口向下慢慢轻轻压扁，反过来开口向上压成椭圆形。
压成如图状，象条鱼吧，我们这里民间称其为“面鱼”。
刷蛋黄液，撒芝麻，上下160度，中层25分钟。温度时间依各人烤箱个性，呵呵！
也可以做成方形，第7步不用折下来直接从上向下卷，再擀成长条
安装App
