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苋菜饼#给老爸做道菜#(13/13)
准备一点温水，将酵母化开。取出面粉，放入小勺白糖拌匀，将酵母水缓缓倒入，一边倒一边搅拌到絮状。
面团可揉软些，至光滑，盖上湿布，发酵一个小时。（需要根据温度来调整时间，发酵完成后基本比原来大了1倍，面团里有很多气孔）
苋菜洗净去根，切成小粒备用。
准备少许虾米，蒜头切成末。
锅里放油，蒜末炒香。
放入苋菜和虾米，放入盐，鸡精调味。炒熟盛出备用。
面团发酵好后取出揉一下排气，分成差不多大小准备做饼。
平底锅，炒锅，饼铛都可以，刷点油，加热。
小面团捏薄。
放上苋菜，然后类似做包子样收口，捏好轻轻压扁。
放入锅中煎至两面金黄，并且明显变胖就可以了。
饼皮外脆里软，口感很好，加上炒香的蒜在苋菜里，香气扑鼻。
父亲的点心。