秘制凉拌毛豆：1.新鲜毛豆剪去两头角洗净，毛豆倒入锅中加凉水漫过毛豆，放入适量花椒、盐3小勺，煮八分熟沥净水分入盆晾凉备用。 2.起锅烧油适量，放适量蒜末和小米椒少许，炒香立马关火，倒入味极鲜、陈醋、蒜蓉酱少许、十三香、味精、老干妈一小勺、不要放盐、花椒粉少许、烧烤粉一丢丢拌匀，将毛豆倒入锅中拌匀装盘，逆天的毛豆就出炉啦，喝酒必备。