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脆皮小烤肠(1/6)
猪前腿肉九分肉，一分肥肉，绞五遍肉片，变成肉丁，加入啤酒搅拌去腥味，其余调料搅拌均匀。
调料加入肉丁，同一个方向搅拌上劲，放入冰箱静置一个小时入味。
羊肠子冷水泡开，速度要慢，防止挤破，分段用线扎上，最后放冷水洗一下，用牙签扎破肠子放气，放在阴凉处吹一天。
夏天放在风扇下吹一个晚上，外皮吹干即可，没吃的密封放入冰箱冷冻。吃的时候放入蒸锅蒸熟。
表面刷油，烤箱上下火180℃七八分钟即可。
出锅了，表皮脆脆的。