用蛋清和淀粉还有料酒 将鱼片腌制 待用 洗好上面所有的菜沥干水 待用 葱要葱白段 刮丝 蒜切沫

锅烧热 倒入植物油 烧到微起油烟 倒入菜 把上面的菜一样一样分开用猛火 炒到快断生就好 一起装入盘子待用

再用另一锅 热锅下油爆炒酸菜 再倒入鱼头鱼骨 一起小炒 倒入开水 让鱼头鱼骨烧沸腾 大伙烧开 直至鱼汤有奶白色 捞起鱼头鱼骨装到一个大盆里 把花菜先倒入鱼汤里煮一小会儿 花菜比较不易熟 所以先煮花菜 觉得熟了捞起同样装大盆里 再倒入腐竹 黑木耳 娃娃菜 魔芋粉丝 一起煮一会儿 捞起 装盘 最后倒入腌制的鱼片煮开 柠檬挤完汁再切断 注意柠檬先不要切断 好挤汁 最 后根据个人口味 加盐 起锅 倒入刚才的大盆里 摆上切好的柠檬片 葱丝 蒜末 另起一锅 锅热 下油 烧到起烟 关火 把油倒在葱丝和蒜末上面 一道酸汤鱼就上桌了