安装App
拔丝地瓜(1/9)
地瓜去皮,切成滚刀状。
200克冰糖称好,备用。
锅内放适量油,因为要炸地瓜,所以油量需要多一点。
油五层热后放入地瓜,可以用一块地瓜试一试,冒出泡泡说明油温正好。
把地瓜放下去炸吧。
大约五分钟,地瓜表面有一层硬壳。
倒出多余的油,留些许底油,放入冰糖小火翻炒。
小火炒至琥珀色,然后将地瓜放入,快速翻炒挂上糖浆即可。
拉丝的话,用筷子夹起少许糖浆,用手拉出丝,绕在地瓜上即可。