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一味特殊香料成就了这盘神奇的台式三杯鸡~(4/5)
鸡腿改刀切小块后，吸掉多余水分，油温4成热（130℃）时，下鸡腿炸至变色起壳。
热锅冷油，下蒜瓣、姜片，葱段煸香，然后下鸡腿块翻炒。
用麻油50、生抽70g、老抽10g调味，最后加入米酒200g和少许的水煮开。
放入罗勒50g，继续用大火收汁，直到汤汁变得浓稠时加1勺糖。
最后翻炒几下让汁水再次收干一些。